Speisekarte

Dos de maigre poêlé, une mousseline de patates douces et vierge mangue et ananas à la pointe de gingembre

MOJITO PASSION ou FRAISES

Rhum, citron vert, coulis passion et fraises, sucre de canne, eau gazeuse

THE GLACE

Thé vert, ananas

Crues, cuites et confites, mozza di bufala et pesto Genovese

ENTRÉE DU MOIS - Méli-mélo de tomates

Boulettes de bœuf et agneau épicées, légumes et semoule d’un couscous

PLAT DU MOIS - LE KEFTA

Sorbet abricot, coulis caramel abricot, chantilly et sablé croustillant au beurre salé

DESSERT DU JOUR - COUPE D'ÉTÉ

Entrée du Jour

Rillettes de truite et ses toasts

Plat du Jour

Dorade sebaste, légumes rôtis aux aromates, sauce caravane

Cuisse de poulet désossée marinée citron romarin et grillée

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive vierge, sauce Braise (Mayonnaise, sauce BBQ, Tabasco, ail, thym citron)

Dessert du Jour

Salade maison de fruits frais

Iles flottantes

Mozzarella di Bufala AOP

Speck, pastèque et melon, basilic et poivre noir

Keftas boeuf-agneau

Houmous sésame et citron vert, pain pita et pickles

Saumon fumé maison au bois de hêtre

Crème citronnée et pita

Côte de cochon à l'auvergnate gratinée au Saint-Nectaire AOP

Farcie à la duxelles de champignons, pommes de terre grenaille, jus corsé

Brochette de rumsteck (200g) au feu de bois

Garniture et sauce au choix

Risotto à la pointe de safran et calamars snackés

Spianata piccante, petits pois, tomates confites, piquillos

Assiette de fromages et sa salade

L’éclipse

Brownie et glace au chocolat noir, ganache au lait, chantilly

Carpaccio d’ananas au sirop léger

Feuilles de brick caramélisées et sorbet coco

Fontainebleau à la vanille

Compotée de fruits rouges au basilic et sacristain