菜单

Gaspacho glacé de melon au vin doux, pastèque, Serrano et poivre noir

ENTREE DU JOUR

Brochette de magret de canard, sauce poivre vert et pommes grenailles à la graisse de canard

PLAT DU JOUR AU GRILL

Panna cotta crémeuse à la vanille, sa compotée de rhubarbe et fraises fraîches

DESSERT DU JOUR

Entrée du Jour

Rillettes de truite et ses toasts

Plat du Jour

Dorade sebaste, légumes rôtis aux aromates, sauce caravane

Cuisse de poulet désossée marinée citron romarin et grillée

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive vierge, sauce Braise (Mayonnaise, sauce BBQ, Tabasco, ail, thym citron)

Dessert du Jour

Salade maison de fruits frais

Iles flottantes

Mozzarella di Bufala AOP

Speck, pastèque et melon, basilic et poivre noir

Keftas boeuf-agneau

Houmous sésame et citron vert, pain pita et pickles

Saumon fumé maison au bois de hêtre

Crème citronnée et pita

Côte de cochon à l'auvergnate gratinée au Saint-Nectaire AOP

Farcie à la duxelles de champignons, pommes de terre grenaille, jus corsé

Brochette de rumsteck (200g) au feu de bois

Garniture et sauce au choix

Risotto à la pointe de safran et calamars snackés

Spianata piccante, petits pois, tomates confites, piquillos

Assiette de fromages et sa salade

L’éclipse

Brownie et glace au chocolat noir, ganache au lait, chantilly

Carpaccio d’ananas au sirop léger

Feuilles de brick caramélisées et sorbet coco

Fontainebleau à la vanille

Compotée de fruits rouges au basilic et sacristain